制作醪糟注意事项有哪些

醪糟是经糯米发酵而成，口胃香甜醇美，在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”，那么建造醪糟注重事项有哪些呢？

1、醪糟发酵时，温度太高或太低都不适合根霉菌之生长糖化，保温在30℃~35℃很紧张。

2、好的醪糟应该是外观饭粒丰满、皎洁，闻之有淡淡的酒香且品尝有味。

3、当看到发酵罐中的出汁已淹到饭面或者到达九成高时，即可判断此罐醪糟已可食用。

关于建造醪糟注重事项有哪些的相干内容就先容到这里了。