肉末茄子属于什么菜系

1、肉末茄子是一道以茄子和猪肉为首要食材，大蒜、红椒、香葱、油、黄豆酱、草菇老抽等作为辅料建造而成的家常菜。

2、川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华摒挡集大成者。川菜的味相称富厚，号称百菜百味。个中最为闻名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。

3、川菜的特色是清鲜醇浓，麻辣辛香，突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚等特点，凡是重用辣椒、花椒、胡椒和鲜姜等。

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