卤牛肉是指用卤的要领处置惩罚出来的牛肉，煮熟煮透后，颜色棕黄，外貌有光泽，无糊焦，不牙碜，酱香味浓，适口。那么卤牛肉有什么汗青渊源呢？下面一路来相识一下吧。
1、武松打虎的必吃菜武松在路上行了几日，来到阳谷县地面，离县城还远。正是晌中午候，武松走得肚中饥渴，望见前面有一家旅店，门前挑着一面旗，上头写着五个字：“三碗不外冈。”
2、武松走进店里坐下，把哨棒靠在一边，叫道：“主人家，快拿酒来吃。”只见店家拿了三只碗，一双筷子，一盘熟菜，放在武松眼前，满满筛了一碗酒。武松拿起碗来一饮而尽，叫道：“这酒真有力量！主人家，有饱肚的拿些来吃。”店家道：“只有熟牛肉。”武松道：“好的切二三斤来。”店家切了二斤熟牛肉，装了一大盘子，拿来放在武松眼前，再筛一碗酒。武松吃了道：“好酒！”
3、看到这认识的笔墨，各人城市想起施耐庵的《水浒传》，想起《武松景阳冈打虎》的中学课文。武松赤手空拳，打死猛虎，一方面是其豪迈勇武、机敏聪明的表现，同时也离不开牛肉的功绩。
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