辅料：料酒2勺、玉米淀粉1勺、尖椒1个、胡萝卜1根、水发木耳适量、干辣椒适量、调料汁：、醋4勺、白砂糖3勺、生抽2勺、水两大勺
步骤2、将萝卜，青椒切成丝，木耳热水泡发后，切成丝
步骤3、将鸡胸肉切成丝，加一勺料酒，一勺鲜味酱油，1/3勺的白胡椒，1/4勺的盐，一点点蒜末搅匀，最后一定要加半勺食用油。
步骤4、调鱼香汁一勺淀粉加小半碗水，放在一旁成水淀粉。重新取一个碗，2勺鲜味酱油，3勺白糖米醋3勺，水淀粉3勺。都用瓷勺
步骤5、上锅，加一瓷勺油，不用等油热，中火，立马炒一下，炒至变白，马上出锅，不要让肉变老。
步骤6、加一勺油，姜蒜末炒出香味，一勺豆瓣酱，一勺料酒，炒出红油
步骤7、加入蔬菜丝，炒2分钟
步骤8、加鱼香汁立马翻炒，收汁即可，动作要快，不然鸡胸肉容易炒老
鸡胸肉就买大块的，肉炒白就行了，不要炒太久，容易柴