原料：草鱼750克。配料：黄豆，五花肉，蒜子，姜片，红椒，葱段。调味料：盐，鸡粉，味精，鱼露，料酒，香油。
1、草鱼肉厚片下切稍切，用盐腌一刻钟以上，并放些姜片和料酒去腥；
2、热油锅，下草鱼稍煎；
3、然后注入适量的开水；
4、加入备好的新鲜黄豆；
5、加入五香粉，然后盖盖焖15-20分钟左右；
6、最后加点盐调味,放点香菜即可上锅食用！
酸炒干鱼仔的做法
1.将干鱼仔（麦穗鱼）洗净，将酸切成小段备用。
2.将姜、蒜洗净，切丝备用。
3.开大火，将锅烧热，放入适量油，待油七、八成热时放入姜、蒜、酸辣椒。
4.将酸和干鱼仔放入锅中爆炒一会。
5.放入少许盐，桂林三花酒适量，盖上锅盖红焖几分钟。
6.放入鸡精或味精调味，装盘出锅。
小鱼仔怎么做好吃
小鱼仔应该这样做鱼仔烩豆腐的做法怎么做
鱼仔烩豆腐的做法：鱼籽800克；青红尖椒各两个；生姜5片；大蒜15克；南豆腐500克；油80克；盐两小勺；郫县豆瓣15克；剁椒酱10克；料酒15克；镇江香醋30克；鸡精半小勺；水适量；1，鱼籽去除鱼肠，清洗干净，滤干备用；2，青红尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片；3，豆腐切成2CM见方的小块；4，煎锅倒入油，开小火，冷油下入鱼籽，慢慢煎至两面金黄，鱼籽熟透；将煎好的鱼籽盛入煲中；5，将尖椒、生姜、大蒜过油煸香；将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料；6，加入适量清水，搅拌均匀后，中火煮沸后转小火，炖25分钟即可，最后加入鸡精调味。凉拌墨鱼仔正宗的做法凉拌墨鱼仔怎么做才好吃
主料墨鱼500克辅料白芝麻2汤匙调料酱油2汤匙醋1汤匙姜20克蒜20克韩式辣酱4汤匙辣椒粉2汤匙白糖2汤匙韩式凉拌墨鱼仔的做法1.主材备好2.墨鱼仔剥去外皮，去除背部小硬壳（海螵蛸），掏清内脏，切掉眼睛，冲洗干净备用3.把芝麻炒香备用4.锅里下水烧开，放入姜片、料酒和墨鱼仔煮滚后，关火焖3分钟5.捞起墨鱼仔，立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟6.蒜、姜切成碎粒，然后将韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻调配好7.墨鱼仔沥干水份放入碗中，将调好的调料倒入碗中，搅拌均匀8.盖上盖子放入冰箱冷藏1-2小时后即可开吃，时间越长风味更佳干鱼仔怎么做好吃小干鱼300克 青辣椒6个 红辣椒6个 大蒜5瓣 食用油30克 酱油6克 料酒6克 白糖3克 味精1.5克
1.小干鱼洗净沥干；辣椒洗净，切段；蒜洗净切末；2.炒锅内放油煸炒小干鱼，然后放入蒜末和辣椒炒香；3.加入料酒、酱油、糖、味精拌炒入味后即可。
干香微辣，开胃下饭。干爽一点的小干鱼比较新鲜，如果受潮或有霉味，炒好后会很腥。
特点：风味独特，味道鲜美。
小贴士：鲅鱼肉味鲜美，质地鲜嫩，营养丰富。
鲅鱼1条(约600克)，姜、葱、蚝油、老抽、胡椒粉、烧烤汁、料酒、香油、白糖和植物油各适量
1、将鲅鱼去内脏洗净，从背部切开，加入料酒、烧烤汁、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、香油，腌制8小时。2、将腌好的鲅鱼挂在通风处48小时，使其表面起干。3、将风干的鲅鱼在热油中煎熟，改刀装盘即可。
小墨斗鱼怎么做好吃又简单
墨斗鱼，又称为墨鱼仔，价格适中的小海鲜，其味道鲜美营养丰富，用韭菜同炒，快手又美味，夏天下酒不错。【韭菜炒墨斗鱼的食材】：墨鱼仔10只、韭菜300克、姜和蒜适量、油盐适量、生抽（可省略）少许。
1、把墨斗鱼处理干净后洗净，韭菜洗净切段，姜切丝，葱切象眼片，蒜切片。
2、把墨斗鱼下开水焯烫半分钟捞出过凉水待用。
3、热锅热油，先下葱姜蒜小火炒香，接着倒入墨斗鱼，加入生抽，快速翻炒大约十秒，加入韭菜段，调入盐，快速炒匀后关火出锅。
1、墨斗鱼在烹饪前务必要焯水，焯水后要立即用冷水过凉。
2、韭菜在锅中不要超过10秒。
3、若喜辣，可加几个干辣椒或泡椒与葱姜蒜同炒。