材料 :杏鲍菇300克,蚝油1勺半左右,姜蒜适量,青红小米椒各两个,生抽[生抽是酱油的一种,是以大豆或黑豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成的,颜色比较淡并且呈红褐色。]1小勺,小香葱2根。

1、切好食材,杏鲍菇切成丝。
2、姜蒜在油锅里爆香,倒入杏鲍菇翻炒至杏鲍菇稍软。
3、加入1勺多点,约1勺半左右的蚝油,翻炒均匀。
5、加入小米椒翻炒,*后出锅前撒上小香葱装盘即可。
材料:杏鲍菇,芝麻油,姜蓉[姜蓉,女,出生年月1975年,讲师,毕业于福州大学物理化学专业,研究生,博士,现任福州大学化学化工学院教师。],生抽,老抽,鲍鱼汁或蚝油,白芝麻[白芝麻为胡麻科胡麻属植物脂麻的种子。]。
1、在干净无油无水的锅里,用小火将白芝麻炒至微黄备用。
2、将杏鲍菇先刨成薄片,刨成长长的薄片。
3、磨一点姜蓉,开小火,锅里下点油,放姜蓉爆出香味。
4、转大火,放杏鲍菇炒干水份,然后放鲍鱼汁或蚝油炒均匀。
5、再放生抽和老抽,不停的翻炒,炒到杏鲍菇有点干煸的感觉就可以下芝麻油起锅。
6、上碟后撒点白芝麻即可开吃了。
1、杏鲍菇刚开始炒会很多水份的,一直用大火炒至干身为止才可调味。杏鲍菇要偏干一点才好吃。
2、杏鲍菇性寒,姜蓉放多一点可以中和寒性还起到提香的作用。
材料:豌豆100g,杏鲍菇200g,油适量,盐适量。
1、碗豆去掉外皮后,清洗一下,然后把碗豆煮熟,捞出备用。
2、把杏鲍菇撕成条状,再用刀切成小段。
3、锅里倒入底油,烧热后葱花爆出香味,下入杏鲍菇。
4、翻炒均匀后,下入已经煮熟的豌豆。
5、每次往锅里加一点点的水,随时炒干,随时加。
6、待杏鲍菇炒熟后,稍加一点盐或者酱油调味就可以出锅了。