简介桂花是中国传统十大花卉之一，集绿化、美化、香化于一体的观赏与实用兼备的优良园林树种，桂花清可绝尘，浓能远溢，堪称一绝。尤其是仲秋时节，丛桂怒放，夜静轮圆之际，把酒赏桂，陈香扑鼻，令人神清气爽。在中国古代的咏花诗词中，咏桂之作的数量也颇为可观。自古就深受中国人的喜爱，被视为传统名花。以桂花做原料制作的桂花茶是中国特产茶，它香气柔和、味道可口，为大众所喜爱。
辛，温。散寒破结，化痰止咳。用于牙痛，痰多，经闭腹痛。
辛、甘，温。暖胃，平肝，散寒。用于虚寒胃痛。
甘、微涩，平。祛，散寒。用于风湿筋骨疼痛，腰痛，肾虚牙痛。
桂花茶具有一种天然花香，至于桂花茶的副作用，目前还没发现什么副作用。虽然桂花茶的功效与作用如此丰富，桂花香味强烈，忌过量饮用，大家一定要注意。
市场上的干桂花，价格有高有低，品质也是有好有坏，让人无从下手，这可怎么办是好？别着急，不妨依照下面几种方法来鉴别，看看买到的干桂花是否合你的心意！
1、看。看要买的或者是买到的干桂花颜色和大小，花色均匀、大小一致的为佳；带有杂质或者是花朵不完整，碎屑多者次之。
2、闻。好的干桂花，气味清香，闻之心旷神怡；品质较差时，闻之无味或者有异味。
3、泡。取少许干桂花，以泡茶的方式浸泡，水变色不明显，但气味却久久不散，质地较好；如泡后水变色，气味消散得很快，则是次品。
阴干，拣去杂质，密闭贮藏备用，防止走失香气及受潮发霉。；亦可鲜用。
桂花味香，持久，可制糕点、糖果，并可酿酒。
桂花功效：淡黄白色，芳香，提取芳香油，制桂花浸膏，可用于食品、品，可制糕点、糖果，并可酿酒。桂花味辛，可入药。以花、果实及根入药。秋季采花；春季采果；四季采根，分别晒干。花：辛，温。果：辛、甘，温。根：甘、微涩，平。功能主治： 花：散寒破结，化痰止咳。用于牙痛，咳喘痰多，经闭腹痛。果：暖胃，平肝，散寒。用于虚寒胃痛。根：祛风湿，散寒。用于风湿筋骨疼痛，腰痛，肾虚牙痛。
桂花酒功效：古人认为桂为百药之长，所以用桂花酿制的酒能达到「饮之寿千岁」的功效。像是汉代时，桂花酒就是人们用来敬神祭祖的佳品，祭祀完毕，晚辈向长辈敬用桂花酒，长辈们喝下之后则象征了会延年益寿。该酒香甜醇厚，有开胃醒神、健脾补虚的功有。桂花酒尤其适用于女士饮用，被赞誉为“妇女幸福酒”。祖国医学中有花疗的理论实践，桂花酒就是典型的实例。
桂花茶功效：桂花茶可养颜美容，舒缓喉咙，改善多痰、咳嗽症状，治十二指肠溃疡，苇麻疹、胃寒胃疼、口臭、视觉不明。
评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸
食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用
清热润肺，养颜美白，清肝明目的功效
【材料】乌梅50克，山楂50克，甘草6克，桂花10克，冰糖50克，水3000克
【做法】山楂、乌梅、甘草、桂花。先把乌梅洗净。山楂片洗净。甘草洗净。乌梅用水浸泡至软。山楂片用水浸泡至软。锅里放足量得水，放入乌梅。放入山楂片。放入甘草。桂花用纱布包好放入锅中。大火烧开。转小火煮40分钟。放入冰糖再煮10分钟即可。晾凉就可以喝了，喝不完的可以放到冰箱，冷藏后的口感就更好。