鸡心具有保护心脏，保护心肌细胞，预防或是缓解心悸、心率失常等功效。
鸡心能够益气养血，鸡心适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
鸡心有滋补心脏、镇静神经之功效。
富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
鸡心内含污血、须漂洗后才可使用。
内含污血、须漂洗后才可使用。宜炒、爆、熘、炸、卤，常与鸡肝同用。