我们在建造一些面点食品的时辰，凡是需要用到面粉，而糊口中常见的面粉种类有许多，好比小麦粉、荞麦粉等等，个中荞麦粉和小麦粉虽然只有一字之差，却也有着许多的差别之处，那荞麦粉和小麦粉的区别是什么呢？
什么1、原料差别：荞麦粉和小麦粉在原料的选择上是差别的。荞麦粉，顾名思义就是以荞麦为原料碾磨而成。而小麦粉首要是由小麦研磨而成，一般是指提取麸皮后的面粉，是我国北方住民的主食之一。
2、颜色差别：荞麦粉是由荞麦去壳制成的粉，因此颜色较深，光彩偏灰调，多为灰白色。而面粉由谷物或小麦去壳制成的粉，光彩一般较白或者微黄。从颜色上来看荞麦的颜色要深些，而面粉的颜色要淡很多。
3、味道差别：荞麦粉建造出来的食物带有浓浓的荞麦香味，味道甘甜稍带苦味。而面粉则多以小麦粉为宜，它的香味不及荞麦厚重，但却没有丝毫的苦味，以是荞麦粉和小麦粉的味道是纷歧样的。
从上面的先容中我们可以知道，小麦粉和荞麦粉在原料、口感和味道这三个方面有必然的区别，可以说是各具特色，能用来做差别的面食。