2、由于假如炖之前炒羊肉的话口感会比力油。并且炒过之后的羊肉肉质会很老不容易炖烂。另有就是炒过之后的羊肉炖汤不如生羊肉炖汤，在口感也比不上生羊肉炖的汤。
3、炖羊肉汤需要注重去血水，一般生羊肉内里有很多的血水，这些血水很大的膻味和腥味。在炖羊肉之前需要将这些血水清算洁净，如许炖出来的汤才不会有膻味，羊肉需要煮烂之后再放盐，如许才比力入味。
4、羊肉除膻味可以加白酒。羊肉的膻味一般比其他的肉类要重，一般黄酒不能去除羊肉的膻味，以是可以用高度白酒往复除膻味，插手白酒还能更好的提鲜提香，炖出来的羊肉汤也会越发的鲜美。
以上就是给列位带来的关于炖羊肉是否要炒一下羊肉的所有内容了。