白米饭对许多人而言满是糊口起居中不行或缺的一个工具，许多人把白米饭作为一种正餐，那么米饭首要含什么营养身分？下面一路来相识。
1、大米卵白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷卵白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸构成配比合理，比力靠近世界卫生组织认定的卵白质氨基酸最佳配比模式。
2、大米卵白质的生物价(BV值)为77，卵白质效用比率(PER值)为2.2(小麦为1.5，玉米为1.1)，卵白质的可消化性凌驾90%，均高于其它谷物，因此大米卵白质的营养价值高。
3、大米的营养十分富厚，是我国人民的首要食粮之一。
4、以粳米为例，在每百克粳米中，含卵白质(卵白质食物)6.7克，脂肪0.9克，碳水化合物77.6克，粗纤维0.3克，钙(钙食物)7毫克，磷136毫克，铁(铁食物)2.3毫克，维生素B10.16毫克，维生素(维生素食物)B20.05毫克，烟酸1毫克以及蛋氨酸125毫克，缬氨酸394毫克，亮氨酸610毫克，异亮氨酸251毫克，苏氨酸280毫克，苯丙氨酸394毫克，色氨酸122毫克，赖氨酸255毫克等多种营养物质。
以上的就是关于米饭首要含什么营养身分的内容先容了。
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