用料藕1节、排骨7、8段、枸杞10粒、盐1勺丶牛丸2颗、瑶柱6～8粒、小茴香少许、黑胡椒少许、淀粉1勺、生抽2勺、料酒2勺、生姜少许、虾皮少许步骤:步骤1将排骨、料酒与生姜放入锅内，焯水。步骤2纯净水洗去浮沫步骤3生抽、耗油、黑胡椒、淀粉拌匀后，腌制排骨10～15分钟。步骤4腌排骨的同时，将藕、牛丸、虾皮、瑶柱、枸杞、小茴香，放入罐内。步骤5放入腌好的排骨，罐内蓄水至8成满，盖上盖子。罐外的水量，不要超过罐子的手柄处。隔水炖2小时以上。步骤6喝之前加盐。
瓦罐汤的配料表是：各种肉类；鸡、鸭、排骨、鱼、牛羊肉、海鲜等，蔬菜；如藕、笋、红白萝卜、菇等，辅料有中药届确认无负毒作用的药材；如参类、黄芪、淮山，枸杞等，干果，如�摇⒐鹪病�白果等。瓦罐汤又名民间瓦罐汤，是一种江西南昌汉族民间传统的煨汤方法，以土质瓦罐为容器，加以食物配以纯净水为原料，以硬质木炭火恒温六面体受热，煨制出的瓦罐煨汤原汁**，而且更含有很高的营养价值。瓦罐在于秉土质陶器阴阳之性，缸中之罐是用气的热量传递，久煨而不沸、不施明火，不伤食材，使原料鲜味及营养成分充分融解于汤中，汤汁稠浓，醇香诱人，口味独特。瓦罐汤起源于宋朝末年，近代因民间饭庄瓦罐汤而得名，民间饭庄自主研发了当时中国独一无二的特色美食――民间瓦罐煨汤!该汤荣获了国家专利并成功推广到了全国。
准备食材：海参，玉兰片，冬菇，猪油，料酒，味精，盐，香油，胡椒粉，鲜汤操作步骤：1.海参洗净切片，玉兰片洗净切片，冬菇洗净切开，香菜洗净；2.瓦罐内加水，煮沸后下入海参，玉兰片，冬瓜片烫一下后捞出，控净水，盛在汤碗中；3.瓦罐中放入猪油烧至六七成熟，加鲜汤，料酒，味精，盐，烧开后调好口味，撇去浮沫，烧开后将汤盛入汤碗中，撒上胡椒粉，放入香油，再放入洗净的香菜叶即可。
1，瓦罐煨汤瓦罐煨汤，又名民间瓦罐煨，1994年名称由民间饭庄所取，江西省民间传统煨汤方法，以瓦罐为器，精配食物加以天然矿泉水为原料，以硬质木炭火恒温传统式六面受热，煨制达七小时以上。2，瓦罐鸡汤瓦罐鸡汤，是一道名吃，属于湖北菜。此菜香味浓足、口感酥鲜，营养丰富。3，老鸭汤老鸭汤是一道安徽沿江的特色传统名菜，制作原料主要有活老鸭、精盐等。汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇。4，香菇鸭汤香菇鸭汤是一道色香味俱全的汉族名肴，属于浙菜系。营养丰富。以鸭肉，干贝丁，香菇，精盐、味精、芝麻油等制作而成。5，南昌煨汤南昌煨汤，又名南昌瓦罐汤。尤以南昌民间饭庄最为有名，是江西南昌地区的特色名菜，完全采用民间传统的煨汤方法。