简介果肉为黄色，含膳食纤维，味道酸甜不一，有香气，汁水多而果核大。芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。另外，矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。
芒果中含维生素C量高于一般水果，且具有即使加热加工处理，其含量也不会消失的特点，常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗，降低胆固醇、甘油三酯，有利于防治心血管疾病。
据现代食疗观点而言，芒果含有大量的维生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。
由于芒果中含有大量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用。
芒果的糖类及维生素含量非常丰富，尤其维生素A原含量占水果之首位，具有明目的作用。
促进排便，对于防治便秘具有一定的好处。
芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠、绿脓杆菌。同时还具有抑制流感病毒的作用。
芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效，对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作用。
食用芒果对于晕车、晕船有一定的止吐作用。
1.芒果的含水量较高，约为82%。每100克含有66千卡热量。未成熟的果子含有淀粉，成熟转为糖。
2.成熟的芒果果肉含糖14%~16%，可溶性固形物15%~24%，另外含有丰富的蛋白质，芒果酮酸、维生素A、维生素B、维生素C、胡萝卜素及多种人体所需要的钙、磷、铁等矿物质和氨基酸。
特禀质体质应忌食或少食;
一般人群均可食用。
一般人群均能食用，皮肤病、、糖尿病患者应忌食。
1.自然成熟的芒果颜色不十分均匀，而催熟的芒果则只有小头顶尖处果皮翠绿，其他部位的果皮则发黄。
2.催熟的芒果味淡或有异味，没有芒果特有的香味。
3.自然成熟的芒果有适中的硬度和弹性，而催熟的芒果则整体扁软。
将成熟的芒果放到冰箱里可保存2~5天。将没有成熟的，芒果放到一个纸盒子里，然后放在厨房的角落里，这样可以保存几十天，过一段时间要将他们放入冰箱里。
1.先把芒果洗干净然后立着放在案板上，即让果核与案板呈垂直状，然后以果核为中心，在果核右边切一刀，芒果被分为两部分。
2.按照同样的切法在果核的左边切一刀，芒果被分为三部分了。
3.取芒果的左右两边果肉，在果肉上划格子，但是注意不要切到皮。
4.把划好格子的芒果拿在手上，手指抵住芒果皮往上顶，这样芒果就被翻成一朵花的样子了，装盘端上桌吧。
1.先把芒果洗干净然后立着放在案板上，即让果核与案板呈垂直状，然后以果核为中心，在果核右边切一刀，芒果被分为两部分。
2.按照同样的切法在果核的左边切一刀，芒果被分为三部分了。
3.取芒果的左右两边果肉，在果肉上划格子，但是注意不要切到皮。
4.把划好格子的芒果拿在手上，手指抵住芒果皮往上顶，这样芒果就被翻成一朵花的样子了，装盘端上桌吧。
评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸
【材料】 面粉200克，植物油45克，水130克，猕猴桃蜜饯适量，圣女果蜜饯适量，芒果蜜饯适量，杏蜜饯适量
【做法】称好水油皮的原料。将水油皮的原料混合在一起，揉成光滑的面团，饧一会儿。称好油酥的原料。将油酥的原料混合在一起，擦成光滑的面团（也就是擦酥）。将水油皮擀成大片。将油酥放入水油皮中，用水油皮包裹油酥。将其收口，揉成光滑的面团，再将其按扁。擀成一个很大的长形片，尽量擀薄。从一头开始卷。如图，卷成一个卷状。分成若干份（这个面的份量能做8个小酥饼，所以我分成了8份）。准备猕猴桃、圣女果、芒果、杏的水果蜜饯，准备做果脯馅（可以是自己喜欢的任何蜜饯）。把各蜜饯切成小碎丁。把碎丁都放在一个小碗里，同时根据自己的口味加白糖。18取一个剂子按扁。擀成片状，不要太薄。将果脯馅放入其中。从一边开始收口。22全都收住后，要用力揪成一个揪儿，防止烘焙时露馅。23将揪儿按平。将收入口朝下放在案板上用手掌按扁，刚开始千万不能擀，因为馅是硬质的，擀的话很容易把馅擀出表面。快成形时再用擀面杖略擀几下，使其成圆形的生坯。将生坯一个个摆在烤盘上，放入烤箱中，200度预热，上下火，先烤五分钟。将未烤好的酥饼从烤箱中取出，刷一层蛋液。再洒上黑芝麻。再烤20分钟，烤好后再过几分钟取出更好。