低筋小麦粉是全世界需求比力多，由于小麦粉很好发酵，可以用来做面包、馒头等食物。那么低筋小麦粉和低筋面粉的区别是什么呢？
1、低筋小麦粉和低筋面粉的首要区别在二者的身分。
2、小麦粉它的首要身分是淀粉，另有卵白质、脂肪等元素，低筋面粉首要含有的水分13.8%，含有9.5%的粗卵白质。低筋小麦粉不行以替换低筋面粉。低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉。低筋面粉是指水分13.8，粗卵白质8.5以下的面粉，凡是用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
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