简介糯米圆子是传统名点，属徽菜系，是安徽一带春节前必备的的年节食品，春节家宴招待亲友的一款美味佳肴，该菜方便便捷、便于保管，糯米圆子寓意着团团圆圆、美满幸福。
糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。
1糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等。
2温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀有一定缓解作用。
3适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用。
猪肉又名豚肉，是主要家畜之一。属猪科动物。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
1味甘，性平。能滋阴，润燥，补血。
2肥肉主要含脂肪，并含少量蛋白质、磷、钙、铁等；瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2，磷、钙、铁等，后者含量较肥肉多。
3用于病后，热退津伤，口渴喜饮；肺燥咳嗽，痰少，咽喉干痛；肠道枯燥，大便秘结；气血虚亏，羸瘦体弱。
2.掌握炸制时的时间和火候;
3.上桌时一定要蒸制或蒸软烩制。
辅料：冬笋、马蹄、茶干
调料：盐、味精、白糖、酱油、水淀粉
1、将糯米洗净后加热水蒸30分钟左右，冬笋煮熟切丁，茶干切粒，马蹄切粒，将肉馅加葱姜一起剁碎备用；
2、将蒸好的糯米取出，放入肉馅（一斤糯米加四两到五两肉），加盐、白糖、酱油、味精、冬笋粒、马蹄粒、茶干粒搅拌均匀，手中沾上水淀粉，取出肉馅逐个搓成圆子；
3、坐锅点火倒入适量油，将圆子下入炸至金黄即可。
特点：色泽金黄，外酥里嫩。
原料：糯米、肉馅、生粉、生姜、葱、料酒、鸡蛋、老抽、盐、糖。
1、把肉弄成肉馅（我是在菜场加工的），肉馅要有一点点肥的，不要太多，全部瘦的，没那么滑，太多了，油腻又不健康；
2、把少量的糯米煮成糯米饭，糯米也不要太多，不过可以根据个人喜好加或减；
3、然后把糯米、肉馅、生粉、生姜、葱、少量的料酒（我妈不加），鸡蛋（根据馅料多少加），老抽少许（这样炸的时候容易上色，比较好看），盐，糖少许，作料顺时针搅拌均匀，这样容易上劲，然后用生粉加很少的水，做成水淀粉，在下锅之前把成型的过一下水，这样做可以定型，且不容易撒。
同食会引起身体不适。
改善脾虚腹泻和水肿
改善气血消除疲劳
改善脾虚腹泻和水肿
食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用
可以治疗由阳虚引起的胃部隐痛
【材料】 糯米粉300克，红薯一个，冰糖100克
【做法】准备好糯米粉。糯米粉加水搅拌，揉成面团。面团放置在碗里面，醒15分钟。取一块面团，约拇指尖大小。把糯米团轻轻揉成球状，即成糯米圆子。一个碟子中放一层糯米粉，把揉好的糯米圆子放在里面滚动一番。做好的糯米圆子。红薯洗干净，切小块。锅中烧水，水开后，下入糯米圆子大火煮。等圆子浮起来第一次时，加入红薯块，搅拌下，以防粘锅，继续大火煮。放入冰糖，转中火。中火煮10分钟，等糯米圆子与红薯都浮起来，就OK了。