姜醋汁是吃螃蟹[螃蟹(pángxiè):动物界,节肢动物门,甲壳纲、十足目、爬行亚目。]的必备蘸酱,姜和醋具有祛寒的作用,可以缓解螃蟹的寒气,食用对身体比较好。
将姜切成碎末[《碎末》是古月殇寒写的网络小说连载于起点中文网。],放在酱碟中,再放一些香醋[香醋,别名镇江香醋,于1840年恒顺公司所创,是用优质糯米经过20多道工序制成的调味品。],一点香油,按口味放少量[少量,是一个汉语词汇,意思是数量或份量较少。]的糖,喜欢吃辣的人也能放一些辣油。
不喜欢吃姜的人群可以选择糖醋汁,将切好的姜丝在油中稍微炸一下,将香味都炸出,然后将适量的油加入[汉语词汇,读音jiārù,意思是加上,搀进去。]酱碟中,加一些香醋、鸡精、红糖,搅拌均匀,即可当做酱汁使用。
大蒜切成碎末,静置10分钟左右,再将生姜切成碎末和大蒜末一起放入酱碟,加入酱油、陈醋、少量盐,搅拌均匀即可。也可以在微波炉[微波炉microwaveoven,是一种常见的家用电器,是用微波加热食品的现代化烹调灶具。]中加热一下,味道会更香,更好吃。
怕螃蟹太过寒凉的人可以尝试一些姜醋汤,将姜切成碎末,放入小锅中,然后再加入1份醋,4份水,小火熬煮,加入少量的白糖,待汤汁熬得足够浓稠,就可以倒出食用了。