炖鸡汤应该选择什么锅

鸡汤是众所周知的大补菜肴，不少人煲鸡汤会把鸡汤做得很腥味，要么就是炖不出润泽的鸡汤。那么网友们知道炖鸡汤应该选择什么锅吗？感乐趣的网友们，下面来相识一下吧。

1、炖鸡汤时，应该选用陶瓷锅或砂锅举行炖制，不能用铁锅。

2、由于陶瓷锅和砂锅的热传导能力较慢，很是适合炖汤，能包管鸡肉整体受热匀称，不容易干锅，而铁锅则恰好恰恰相反，自己热传导能力较快，很容易导致锅底受热较高，底部鸡肉容易炖糊，而且鸡汤容易被炖干，以是不推荐使用。

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