简介简介为羊科动物山羊、绵羊的血、黑褐色或深紫色。性味味咸，性平。说明活血祛淤、续筋接骨；对跌打损伤、筋骨疼痛、吐血、衄血、便血、尿血、痈肿、胎衣不下、产后血淤等症均有疗效。
咸，平，无毒。；止血；散瘀解毒。主治主血虚中风；月经不调；崩漏；产后血晕；吐血；衄血；；痔血；尿血；筋骨疼痛；跌打损伤。
主要成分(除含水约4／5外)为多种蛋白质。此外，尚含少量脂类(包括磷脂和胆甾醇)、葡萄糖及无机盐等。蛋白质主要是血红蛋白，其次是血清白蛋白、血清球蛋白和少量纤维蛋白。
1.假羊血气孔比较小，呈规则状态，而真羊血气孔比较大，呈不规则状态。
2.真羊血煮熟之后，不管炒还是炖、涮着吃，特别筋道，而假羊血拿筷子一动，它可能就会碎。
3.假羊血颜色呈粉白色，真的羊血是深红色、褐红色。
4.干燥羊血成块状，黑褐色或深紫色，稍有光泽，体轻；气腥。
评价：低饱和脂肪酸，富含铁
【材料】熟羊脸肉300克，菠菜250克，羊血一小块，盐适量，白胡椒粉适量
【做法】这是熟的羊脸肉；取一小块，切成肉片；准备一小块羊血；羊血焯水后放在盆子里待用；菠菜洗净切大段；炒锅里放清水，羊脸肉冷水放入；羊脸肉在锅里要煮十几分钟左右（开锅后计时），煮至汤汁变成乳白色，放入适量的羊血同煮；煮开之后放入切段的菠菜同煮；煮至菠菜断生，放适量的盐调味；最后放适量的白胡椒粉调味，即可盛出品尝。