馒头是比力常见的一种面食，吃起来又香又软，许多人城市在家做馒头吃。馒头的做法是有必然技巧的，许多人做馒头城市加猪油。那么做馒头加猪油的感化是什么呢？
1、制止过分膨胀造成的开裂。除了前段时间红过一阵的“着花馒头”之外，根基上我们蒸馒头照旧以蓬松、圆润、丰满、不开裂为佳的。猪油的插手可以让面团质地更细腻、更柔韧，让馒头在蒸制的时辰不会由于过快的膨胀而开裂。
2、让馒头更柔嫩。猪油的插手可以必然水平增强面团的保水度、减缓授粉的流失。油脂和面筋、淀粉物质联合之后，可以形成油膜附着在上面，轻微减缓水分的蒸发，保水度提高了，馒头吃起来就不会那么干，并且会越发柔嫩一点。
3、让馒头更香甜。动物油脂有一种人类很喜欢的香醇，信赖这是全部喜欢吃肉的小同伴都有的共鸣，而适量加的一点点猪油，就可以让馒头在细嚼之下除了谷物自己的一丝丝甜味之外，还会分外的有些许香醇，让馒头越嚼越好吃。
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