卤牛肉是指用卤的要领处置惩罚出来的牛肉，煮熟煮透后，颜色棕黄，外貌有光泽，无糊焦，不牙碜，酱香味浓，适口。那么卤牛肉不能放什么香料呢？
1、卤牛肉不能放茴香和醋。
2、这两种调料不要在卤牛肉的时辰放入，个中茴香会粉碎牛肉原本的鲜香味道，醋会增长牛肉得柴度，让人嚼不烂。
3、另外丁香是做全部卤成品必然要慎用的香料，其香味浓烈强烈，味辛并且穿透力强，味道甚是蛮横，不行多放，100斤的大桶卤水中，丁香的用量也不能凌驾20克，假如是本身在家做卤牛肉，不发起添加丁香，不然卤水“香过甚”了就最先发苦，卤出来的牛肉有浓郁的让人不适的香味，另有草果和八角也是一样的，放多了会影响卤味的味道和菜品成色。
以上就是给列位带来的关于卤牛肉不能放什么香料的所有内容了。