不能和一起吃，胡萝卜和白萝卜相克，一起吃胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜中的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低。胡萝卜具有抗癌、润肺祛痰、胃肠蠕动、防癌、促消化等功效。可用于冠心病、高血压等症。
胡萝卜每100克热量37千卡。一份胡萝卜105克，热量为39千卡。相当于 22分钟所消耗的热量。
和胡萝卜一起吃的食物/和胡萝卜搭配的食物1、胡萝卜：可排毒瘦身2、胡萝卜：可养肝明目、改善视力3、胡萝卜：减少癌细胞的产生4、胡萝卜：改善胃肠功能5、胡萝卜：同食适于营养不良、贫血、头晕、大便干燥的病人、可以补虚益气、增进血液循环、提高御寒能力，还能帮助消化、补肾壮阳。6、胡萝卜：可预防消化系统疾病7、胡萝卜：防癌抗癌8、胡萝卜：可保持心血管的畅通9、胡萝卜：可强心健脾10、胡萝卜：可保护眼睛11、胡萝卜：可益肾壮阳、温补脾胃12、胡萝卜：可利于骨骼发育13、胡萝卜：可延缓衰老14、胡萝卜：可美肌润肤15、胡萝卜：排毒16、胡萝卜：可延缓衰老17、胡萝卜：可开胃消食18、胡萝卜：可增强免疫力19、胡萝卜：减少癌细胞的产生
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所需材料：猪肉适量、胡萝卜丁适量、糯米适量、葱适量、盐适量做法步骤：1、肉打成肉泥，胡萝卜切碎，香葱切末。2、加盐合成泥，。3、糯米用清水泡半天泡软。4、拌好的猪肉胡萝卜泥搓成丸子。5、做好的丸子放进湿糯米粉里裹上糯米。6、做好的珍珠丸子7、放进蒸锅里蒸熟即可。8、蒸好的珍珠丸子。