简介尖嘴白属鲤形目，鲤科，鲃亚科，白甲鱼属。体长，侧扁，尾柄细长，腹部圆，背鳍起点为体的最高点。头短；吻圆钝，稍隆起，吻端有小的白色斑点，在眶前骨分界处有明显的斜沟。口宽，下位，横裂，口角稍向后弯。背鳍硬刺后缘具锯齿，末端柔软，背鳍外缘成凹形。背部青灰色，腹部微黄，背鳍上有黑色斑纹，尾鳍下叶鲜红，其它各鳍亦略带红色。
尖嘴白含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，不过在淡水鱼中属于蛋白质相对较高的类型，减肥期间可以适量食用。
尖嘴白有助发育，一般人均可食用尖嘴白。尖嘴白中的蛋白质等物质含量高，能补充人体所需能量。含有大量的矿物质，对人体生长发育有一定功效。尖嘴白的热量表(每100克)热量(大卡)137.00碳水化合物(克)4.10脂肪(克)3.30蛋白质(克)22.70纤维素(克)一维生素A(微克)一维生素C(毫克)一维生素E(毫克)0.27胡罗卜素(微克)一硫胺素(毫克)0.05核黄素(毫克)0.02烟酸(毫克)一胆固醇(毫克)73.00镁(毫克)14.00钙(毫克)27.00铁(毫克)0.60锌(毫克)1.32铜(毫克)0.06锰(毫克)0.04钾(毫克)375.00磷(毫克)192.00钠(毫克)48.30。
尖嘴白的选购方法尖嘴白体长，侧扁，尾柄细长，腹部圆，背鳍起点为体的最高点。头短;吻圆钝，稍隆起，吻端有小的白点，末端柔软，背鳍外缘成凹形。背部青灰色，腹部微黄，背鳍上有黑色斑纹，尾鳍下叶鲜红，其它各鳍亦略带红色。
1、补充能量:尖嘴白中的蛋白质等物质含量高，能补充人体所需能量。
2、有助发育:尖嘴白中含有大量的矿物质，对人体生长发育有一定功效。
吃尖嘴白的最佳时间评价：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质