麻婆豆腐的由来是什么

2023-10-08 10:59:57 浏览

麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富处所风味特色菜之一,光彩淡黄,豆腐软嫩而有光泽,其味麻、辣、酥、香、嫩、鲜、烫,豆腐外貌盖有一层淡赤色的辣油,可保持豆腐内的热度不使很快散失,趁热吃滋味更佳,花椒面也扑鼻。那么麻婆豆腐的由来什么呢?

麻婆豆腐的

1、相传在清朝同治年间。在四川成都的万福桥边,有一家叫做“陈昌盛饭庄”的饭馆。首要以谋划川菜为主。因为途经此店的多为四周的劳感人员或者旅经此地的货商,自己并不是很有钱,想吃一些实惠却又好吃的菜肴!于是这陈昌盛饭庄就以物美价廉的豆腐为食材,缔造了一种麻辣鲜香的豆腐菜品!

2、话说这陈昌盛饭庄的老板归天的早,店就由老板娘谋划,这老板娘脸上有一些麻子,故而周围人都叫她陈麻婆,而她做的一手很是好吃的豆腐菜肴,以是人们就管她做的豆腐菜叫做陈麻婆豆腐!这是初期人们的叫法,厥后跟着时间的推移,渐渐简化为麻婆豆腐了!

3、麻婆豆腐一经问世,受到许多本地人的接待,名声大噪,以是陈昌盛饭庄也由此更名为陈麻婆豆腐店!

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