不能和一起吃，茄子干和河蟹相克，一起吃会中毒，可以用藕节治疗。茄子干具有发汗解表、健脾、温肺、养阴补虚、保护心血管等功效。可用于动脉粥样硬化、冠心病、高血压、坏血病、长痱子等症。
茄子干每100克热量18千卡。一份茄子干344克，热量为62千卡。相当于12分钟所消耗的热量。
和茄子干一起吃的食物/和茄子干搭配的食物1、茄子干：可强健身体2、茄子干：可通气、顺畅、润燥消肿3、茄子干：营养非常高，具有健脾宁心，降压止血的作用。比较适用于动脉硬化，高血压，脑血栓形成和坏血病患者食用4、茄子干：可降胆固醇5、茄子干：提高抵抗力6、茄子干：提高抗病力7、茄子干：可抗压美容8、茄子干：可提高没免疫力9、茄子干：加快血液循环预防癌症10、茄子干：可保护心血管11、茄子干：可均衡营养12、茄子干：可生津止渴、活血化痕，减少皮肤色斑的形成13、茄子干：两者同食能够有效预防心血管病患的发生14、茄子干：对缓解心血管疾病有良好功效15、茄子干：可营养丰富16、茄子干：营养非常高，具有健脾宁心，降压止血的作用。比较适用于动脉硬化，高血压，脑血栓形成和坏血病患者食用17、茄子干：营养非常高，具有健脾宁心，降压止血的作用。比较适用于动脉硬化，高血压，脑血栓形成和坏血病患者食用18、茄子干：营养非常高，具有健脾宁心，降压止血的作用。比较适用于动脉硬化，高血压，脑血栓形成和坏血病患者食用19、茄子干：同食可以强壮身体20、茄子干：降低胆固醇的吸收稳定血糖
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所需材料：茄子2个做法步骤：1、茄子，洗净去蒂。2、茄子切片，厚约６～１０毫米。并用剪刀剪2个口子（不断开）。3、在锅内放三分之二的水，烧开，放入锅内煮汆一下（母亲说也可用开水烫一下茄子片）4、捞出沥干水。5、放在太阳下晒6-8小时左右。6、晒好的茄子干！