简介烙饼是用面粉、鸡蛋等材料烙制而成并深受百姓喜爱的中国传统面食之一，可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。烙饼的营养素损失较少。
要成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。
一般餐馆所做的烙饼多较油腻，固糖尿病患者慎食。
优质烙饼香气怡人，外观呈金黄色。具有浓厚的米香味道。劣质材料做的烙饼不仅色泽上不如优质的，且吃起来也没有米香的味道。
评价：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾
【材料】 烙饼150克，鸡蛋2个，生菜2颗，油盐适量
【做法】准备好原材料；鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅打均匀；烧热锅，放入适量的油，下入打匀的鸡蛋液；煎至定型后用筷子将其打散成块后盛出备用；锅中放少许油，下入饼条先煎一下；放入刚炒好的鸡蛋，翻炒两下；下入准备好的生菜翻炒；生菜微微变色后加入点盐等调味后翻炒均匀；盛入碗中。