主料：材料：鸡蛋2个、鸡蛋豆腐3袋、大虾5只、香葱适量、枸杞10粒、调料：鲜鸡汁调味料大半勺、特级鲜酱油2勺、料酒2勺、食用油适量、芝麻油适量、盐少许、黑胡椒碎少许
步骤1、准备好所需要的食材。将大虾去壳，挑去虾线，洗净沥干水分。加入料酒，盐，黑胡椒碎，抓匀腌制10分钟。
步骤2、用的是这种鸡蛋豆腐
步骤3、取其中一个，从中切断成两半，挤出豆腐。将其切成小片，不要太薄或太厚。全部切好。
步骤4、将豆腐在盘中摆放整齐，头尾边角料放中间。
步骤5、打入两个鸡蛋，加入半勺鲜鸡汁调味料。
步骤6、鸡蛋打散，加入1.5倍的温水！
步骤7、搅拌均匀后，过筛两次，滤去浮沫气泡，这个完美蒸蛋的必要条件！
步骤8、将蛋液慢慢倒入盘中，不要将摆好的豆腐冲变形。水开后，中小火蒸6分钟。
步骤10、出锅，撒上葱花。淋上2勺特级鲜酱油，让蒸蛋的颜色更加鲜亮。再淋上热油爆出香味，最后滴少许芝麻油提香。
步骤11、一盘精致好看，健康美味的虾仁豆腐蒸蛋就可以端上桌开吃啦！