蜂蜜是蜜蜂从植物花中采得的花蜜在蜂巢中酿制而成的，随蜜源植物种类差别颜色不同很大，无论是单花照旧混淆的蜜种都具有必然的颜色，并且每每是颜色浅淡的蜜种其味道和睦味较好，但市场上每每充斥着许多假蜂蜜，下面我们就一路来看一看蜂蜜的真假分辨要领是什么吧。
1、闻：开瓶后新鲜蜂蜜有明明的花香，陈蜜香味较淡，加香精制成的假蜜气息令人不适，单花蜜具有其蜜源自己的香味。
2、尝：将蜂蜜置于舌上以舌抵上鄂，徐徐入喉会感应微甜而稍有酸味，口感细腻，喉感略有麻辣，余味悠长，而掺假后的蜂蜜有糖水味、较浓的酸味或咸味等。
3、挑：用筷子或手指挑起蜂蜜能拉丝者为佳，无拉丝征象申明含水量高，也可滴一滴蜂蜜在草纸上，水迹易扩散者申明含水高，纯净蜂蜜呈珠球状、不扩散。
4、捻：蜂蜜结晶呈鱼籽或油脂状，细腻，色白，手捻无砂粒感，结晶物进口易化，而掺糖蜂蜜结晶呈粒状、手捻有砂粒感受，不易捻碎，进口有吃糖的感受。
纯正的蜂蜜光泽透明，仅有少量花粉渣沫悬浮个中，而无其它过大的杂质，虽然蜂蜜的光彩因蜜源植物的差别，颜色深浅有所差别，但统一瓶中的蜂蜜应光彩均一。