便是将牛乳[牛乳,中药名。]中很多水份去除,只保留住其关键营养元素,通称乳酪[乳酪有很多别名,又名干酪或奶酪,或从英语(cheese)直译作芝士、起士或起司,是一种用奶放酸之后增加酶或细菌制作的食品。]。如蛋白、钙、锌、维生素D等。由于在生产加工的全过程中储存了牛乳中的所有精粹,每10Kg牛乳才可以做成1Kg的乳酪。乳酪中的蛋白是牛乳的8~10倍,消化率可做到96%-98%,另外乳制品[乳制品:指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料,加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料,使用法律法规及标准规定所要求的条件,经加工制成的各种食品,也叫奶油制品。]是食材补钙补锌的*好的选择,乳酪更是含钙量数*多的乳制品,并且这种钙非常容易消化吸收。

一种内蒙古特点食品,主要是以鲜乳或奶粉为关键原材料[原材料是指生产某种产品的基本原料。],加上适当辅材,经混和、压片糖果、包裝做成的块状奶制品。奶片可随身带,不必冷冻储存,不必加温服用。