便是将牛乳[牛乳，中药名。]中很多水份去除，只保留住其关键营养元素，通称乳酪[乳酪有很多别名，又名干酪或奶酪，或从英语(cheese)直译作芝士、起士或起司，是一种用奶放酸之后增加酶或细菌制作的食品。]。如蛋白、钙、锌、维生素D等。由于在生产加工的全过程中储存了牛乳中的所有精粹，每10Kg牛乳才可以做成1Kg的乳酪。乳酪中的蛋白是牛乳的8～10倍，消化率可做到96%-98%，另外乳制品[乳制品：指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，使用法律法规及标准规定所要求的条件，经加工制成的各种食品，也叫奶油制品。]是食材补钙补锌的*好的选择，乳酪更是含钙量数*多的乳制品，并且这种钙非常容易消化吸收。
一种内蒙古特点食品，主要是以鲜乳或奶粉为关键原材料[原材料是指生产某种产品的基本原料。]，加上适当辅材，经混和、压片糖果、包裝做成的块状奶制品。奶片可随身带，不必冷冻储存，不必加温服用。