主料：栗子泥：即食栗子160g，黄油40g，奶油30g，代糖20g、蛋糕底：鸡蛋一个，代糖20g，低筋面粉15g，杏仁粉15g
辅料：即食栗子适量装饰
步骤1、即食栗子用料理机搅打成泥，加入软化好的黄油再搅打均匀。加入适量奶油和代糖搅拌均匀，装进裱花袋冷藏备用。
步骤2、蛋清蛋黄分离备用。蛋清中加点柠檬汁，分三次加入代糖。打发至硬性发泡。（提起有小弯钩）
步骤3、加入蛋黄，切拌均匀。
步骤4、筛入杏仁粉和低筋面粉，再次切拌均匀。
步骤5、装入裱花袋中，在烤盘上绕圈挤出圆形。
步骤6、放入预热好的烤箱170度烤15分钟。
步骤7、蛋糕底上挤上奶油，放一颗栗子
步骤10、绕圈挤上栗子泥
步骤11、顶部放一颗栗子，撒糖粉装饰。
步骤12、口感丰富的蒙布朗就做好啦，栗子味超浓郁。
打发蛋白一定要用无水无油的容器哦。
蛋糕底用的是手指饼干的配方，也可以换成自己喜欢的塔底之类的。
我没有蒙布朗的裱花嘴，用的是小圆嘴。
奶油用的是喷射植物奶油，很难塑形，建议在奶油中加点栗子泥更方便塑形哦。
栗子泥中加入适量奶油挤起来更顺滑。
我做的量是刚好能做两个蒙布朗。