步骤[出处：《荀子·礼论》：“故君子上致其隆，下尽其杀，而中处其中。]1准备食材：腰果100克、虾仁100克、黄瓜[黄瓜（学名：CucumisSATivusL.）葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。]100克、胡萝卜[胡萝卜（学名：DaucuscarotaL.var.sativaHoffm.），又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜（学名：DaucuscarotaL.var.carota）的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。]100克、蒜10克、盐1茶匙、味精1茶匙、水淀粉[水淀粉是干淀粉给加上水，和在一起就叫水淀粉。]3汤匙、油适量、鸡蛋液半个。
虾仁放入碗中加入盐。
虾仁放入碗中加入淀粉。
虾仁放入碗中加入半个鸡蛋的蛋液。
小火炸变色后捞出备用。
油温九成热，下虾仁。
中火炸至微黄即可捞出。
油热后放入蒜末炒香。
再放入黄瓜和胡萝卜丁翻炒。
把腰果和虾仁一起倒进锅里。