年夜饭要热闹，镇场面的肉菜可少不了，来道排骨吃吃吧。今天和大家分享一道老底子硬菜“高升排骨”，寓意着步步高升，很适合在新年的时候招待宾客用。
辅料：黄酒15g、米醋30g、白砂糖45g、生抽60g、清水75g
步骤1、将仔排清洗干净，可以用热水浸泡或冲淋掉血水，用厨房纸巾吸干水分。
步骤2、将蒜瓣切成小块。
步骤3、锅中热油，倒入蒜瓣和仔排，翻炒至变色。
步骤4、倒入黄酒、米醋、白砂糖、生抽和清水，搅拌均匀。
步骤5、大火烧开后，转最小火，焖烧20分钟左右。（*时间快到时，注意观察汤汁浓稠度，多翻动几下，防止粘锅）
步骤6、汤汁收干时，关火，盛出装盘，可以撒些熟白芝麻做装饰。
步骤7、喷香的排骨就完成啦，简简单单的经典菜，一定要试试哦~