简介飞碟瓜又名碟瓜、碟形瓜、齿缘瓜、扁圆西葫芦，为葫芦科南瓜属美洲南瓜的一个变种。其果实既可以观赏，又可以食用，是一种难得的现食兼用园艺植物。飞碟瓜在我国栽培的历史很短。最初它是作为一种名特蔬菜于20世纪90年代从俄罗斯、韩国、美国等地相继引入进行栽培的。
治疗肥胖症动脉粥样硬化肝肾病调节微循环
飞碟瓜不仅具有很高的观赏价值，还具有很高的食用价值和医疗保健价值。它的嫩果、嫩花、嫩消、叶柄、种子均可以食用。根据测定，飞碟瓜含有丰富的维生素C、B1、B2，胡萝卜素，尼克酸及钾、钙、磷、铁等多种矿质元素。
飞碟瓜的食疗价值食用飞碟瓜有助于胆汁的分泌，肝脏中糖原（肝糖）的还原，因此，对治疗肥胖症、动脉粥样硬化、肝肾病、调节微循环有益。果实中富含果胶质，可以使胃黏膜、肠道免遭危害或促进溃疡伤口的愈合。种子还含有可作为驱虫剂使用的成份。
飞碟瓜的食用禁忌一般人群均可食用。
飞碟瓜瓜型完整、带瓜梗、梗部坚硬、有重量感的为佳；如表面出现黑点，则内部品质有问题。
飞碟瓜的使用方法可以凉拌或者炒食。
评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸
【材料】 飞碟瓜一个，糯米100克，绿豆适量，红豆适量，黑加伦适量，冰糖粉适量，蜂蜜适量
【做法】用刀开个口，把里面的籽刮掉把里面的配料先泡好在轻轻的煮一下全部筛里面盖好盖子放到锅里蒸上1个半小时上桌开吃，快问问好香呀！