炒田螺用的紫苏是新鲜的还是干的

田螺，作为一种特殊的野菜，常常呈现在餐桌上，也是小炒店和夜宵店的热点炒菜之一。那么炒田螺用的紫苏是新鲜的照旧干的呢？

1、炒田螺用的紫苏新鲜的和干的都可以。

2、紫苏对去除鱼腥味和除臭出格有用，出格是对田螺和鱼类等水产物。紫苏除了去除土壤的气息外，还具有加强香味和风味的感化。。

3、紫苏不能先放，一旦炒的时间过长，紫苏的气息就会消散。因此，必然要末了差不多起锅前，插手紫苏，使出锅时的田螺越发滋味越发鲜美。

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