福州美食各人都喜欢吃，有传统风味小吃，也有特色风味，那么福州特色美食小吃有哪些？
1、佛跳墙。佛跳墙是福州的首席名菜，已有100多年汗青，聚春园菜馆老板郑春发所研创。
2、福州年糕。年糕是汉族的传统小吃之一。先将糯米磨成浆，按照小我私家口胃加上爱吃的坚果和白砂糖，喜欢吃红糖的可以换成红糖。筹办停当后，将年糕用荷叶包裹入锅蒸，蒸熟就可以食用了。香甜适口，软糯爽滑，年糕寓意“年高”，因此本地人对其的追捧十分高。
3、七星鱼丸。福建闻名的汤菜，一颗颗皎洁如玉的丸子煮熟之后散落在汤中，就仿佛在空中的星斗，因而定名“七星鱼丸”。将鳗鱼等食材剁成极小细末，到场番薯粉（淀粉）搅拌平均，再包以猪瘦肉或虾等馅而制成。煮其时的鱼丸Q弹，光彩皎洁晶亮，吃起来爽口而不腻，
4、蛎饼。福州的风味小吃，人们常常把蛎饼与锅边糊搭配着享用，一稀一干，滋味尤佳，异样也是早饭的首选。用大米和黄豆粉将海蛎肉、猪瘦肉、芹菜馅包起来入锅炸至金黄色捞起即可。圆形，两端轻轻隆起，光彩金黄，外壳酥脆，内馅坚实甜蜜。在外地，每逢春节，家家户户城市炸蛎饼，这个习俗曾经相传很是久了。
5、光饼。直径约6cm，如手掌般巨细的圆形饼类小吃，两端有一小孔，传说昔时抗倭英雄戚继光带军追歼倭寇，数日阴雨开不了炊事，于是制造了最庞大的小饼，用绳子串起挂在战士身上。用面粉加少许食盐烘制而成，香脆适口。旅途上作为干粮是比力好的选择哦。
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