1.把净重1500克以上的新鲜鲤鱼[鲤鱼，身体侧扁而腹部圆，口呈马蹄形，须2对。]宰杀后，除去剁椒鱼头和鱼身，除去鱼鳞和鱼内脏，把鱼类清洗后，切割成适合尺寸的条小块，放进器皿内。
2.在已添加鲤鱼块的器皿内，撒上适当的盐、少量白胡椒粉[胡椒粉（hújiāofěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]、混和适当生抽酱油、姜片丝，辣椒干[辣椒干又名牛角椒，宁化名产。]段，米酒，(依据爱好也能加白砂糖)，搅拌均匀后，腌渍二钟头上下，在其中匀称滚动数次。
3.把腌渍好的鲤鱼块捡出，除去上边的调料，略微用冷水清洗一下(留意不能自来水清洗长时间)，再用漏筛晾晒水份预留。
3.把适当植物油[植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。]添加炒锅中，放到灶上放低火升温至八至九分热，再放进油炸小鱼(留意避免滚油迸溅**)，用中蜡烛油炸小鱼炸至表层淡黄，再转文火，炸至表层金**(在其中需数次旋转炒锅，避免油炸小鱼黏锅和油炸小鱼相互之间黏连)。
4.把锅中中已炸至橙**的鲤鱼块，用漏勺捞起来摆盘(留意维持鲤鱼块的详细)，到此，热腾腾的"油炸草鱼块"制做进行，就可以趁着热服用，外酥里嫩，老少咸宜[《老少咸宜》是由广州三象广告影视公司联合e趣商城自主出品的家庭公益微短剧。]。
如今心血管疾病是困惑中老年的较大难点，非常是高血压，高血脂出現之后，身体的主动脉便会脆化，并且静脉血栓和心脏病也会多发，可是日常生活多吃一些鲤鱼就能防止这种病症的产生，由于鲤鱼中带有丰富多彩的不饱和脂肪，它能推动人体内油酸的新陈代谢与溶解，也可以加速血液循环系统，清洁血液，对人类心脑血管病有显著维护功效。
平常多吃鲤鱼还能减缓多种多样衰退病症的产生，能帮大家留住青春，由于鲤鱼中带有的维他命e和营养元素硒，全是***的抗**性[抗**性，是指金属材料、果蔬等，在高温时抵抗**性气氛腐蚀作用的能力称为抗**性。]成份，他们能抑止身体组织体细胞脆化，提升人体人体内脏的作用，防止人体内脏功能减退，能够让人类人体维持在一种较为年青的情况当中。