ios开发使用的语言是objective-c(也称object-c)，是基于C++的。
iOS开发的标准语言是objective-c。是c的一种超集， 它是对c的扩展，支持面向对象编程。像后来的一些高级语言java，c#等都借鉴了该语言的面向对象特性。 当然在iOS开发过程中，也支持c/c++语言与原生的objective-c混编。
1、iOS平台开发语言为Objective-C，开发者一般使用苹果公司开发的ios sdk 搭建开发环境， iOS SDK是开发iphone和ipad 应用程序过程中必不可少的软件开发包,提供了从创建程序,到编译,调试,运行,测试等一些列开发过程中所需要的工具；
2、安卓 Android开发语言为java，开发者一般是用谷歌公司开发的android sdk搭建开发环境，使用Java进行安卓应用的开发；
4、塞班symbian系统版本开发语言是C++。
5、针对不同的手机系统，各个手机系统开发公司都开发有针对自己系统的应用软件开发工具，我们利用他们的开发工具。
6、可以轻松的搭建出开发环境，通过学习相应SDK的开发文档，进行各种APP的开发。
在MacOS下进行开发，也就是说需要一台苹果机。
刚起步的话，可以常去Cocoachina论坛看看，有专门针对新手的提问区。