主料：马斯卡彭芝士250g、动物性淡奶油200ml
辅料：吉利丁片2片、蛋黄2个、咖啡酒/朗姆酒适量、咖啡适量、水75克、白砂糖75克、可可粉适量、手指饼干适量
步骤1、1.吉利丁片用冷水浸泡备用
步骤2、2.蛋黄打发到浓稠状态（适量加点咖啡酒/朗姆酒）
步骤3、3.将水和砂糖倒入锅中煮沸，稍稍静置一会
步骤4、4.将糖水缓慢倒入蛋黄液中，一边倒一边搅动，打发到打蛋器提起有纹路，浓稠且温度降下来
步骤5、5.将马斯卡彭芝士搅拌至顺滑，再和蛋黄液混合（或者少量多次）
步骤6、6.淡奶油打发到软性发泡（就是刚刚出现纹路）加入芝士糊拌匀
步骤7、7.吉利丁隔水融化，倒入搅拌好的芝士糊拌匀
步骤8、8.咖啡➕朗姆酒/咖啡酒，开始组装，手指饼干在咖啡液中滚一圈，放入准备好的容器中（容器提前放入油纸或保鲜膜，方便取出）一层饼干一层芝士液
步骤9、9.放入冰箱，建议等待六小时，手指饼干软软的才好吃
1⃣️第六步和第七步建议大家按季节来调整顺序哦，我做的时候是冬天，有时候奶油还没打发好，加了吉利丁液的糊糊已经成慕斯了
2⃣️组装的时候，裱花袋真不需要，我完全是想在最上面搞个造型，结果选的裱花嘴纹路不是那么明显那种，可可粉又厚厚一层（香啊～）你懂的