辅料：糖粉40克、全蛋液50克、豆沙280克、表面装饰、黑芝麻少许、蛋黄一个
步骤1、将100克黄油室温下放置软化，加入40克糖粉。
步骤2、用打蛋器将黄油和糖粉搅打至黄油略发白。
步骤4、搅拌至黄油顺滑状态。
步骤5、拌好的黄油里倒入过筛后的200克低筋面粉。
步骤6、用刮刀拌至无干粉状，再揉成光滑的面团，包上保鲜膜松弛15分钟。
步骤7、将松弛好的面团分成均匀的4等份。
步骤8、案板上撒少许面粉防粘，将面团擀成约20厘米左右长度的椭圆形。
步骤9、将70克豆沙搓成和面皮相同长度的长条形，放在面皮中间。
步骤10、用面皮将枣泥包裹起来，搓圆备用。（包馅料的时候，如果面皮揭起来易破，可以用刀辅助将面皮掀起来再包。这里用的馅要用能搓成团的，不能用太湿粘的馅。豆沙可以成枣泥、黑芝麻等等馅料，用不完的月饼馅都可以做哦。）
步骤11、用刀切成一段段的小剂子。
步骤12、排放在烤盘上。
步骤13、刷上纯蛋黄液，撒少许黑芝麻，烤箱180度预热，放在中层。
步骤14、烤约15分钟至表面金黄色即可，取出晾凉后密封保存。
搅拌黄油和蛋液是稍微有点耐心，蛋液会被完全吸收的，不要一次加完，防止水油分离。
也可以换成枣泥馅、黑芝麻馅、莲蓉馅、奶黄馅、绿豆馅等等都可以。