主料：糯米粉150克、温水130克
辅料：鸡蛋1个、红糖50克、花生碎50克、姜2片、清水适量（其中：煮糖水：50克）
步骤4、盛出放凉后去皮，
步骤5、装入保鲜袋中，用擀面杖压碎，
步骤6、装入碗中备用。
步骤8、下手揉成光滑面团，
步骤9、依次团成大小均为的圆子。
步骤10、锅中倒水烧开，
步骤12、煮至圆子全部浮起，捞出放入凉开水中晾凉备用。
步骤13、碗中磕入鸡蛋打散，
步骤14、锅中刷少许油，倒入蛋液煎成蛋皮，
步骤15、取出晾凉切丝备用。
步骤16、锅中倒入50克清水及二片姜煮沸，加入红糖煮化后，加入圆子一起煮，直至汤汁浓稠即可关火。
步骤17、盛出装盘，撒上花生碎及鸡蛋丝即可。