不能和一起吃，酱驴肉和草鱼相克，一起吃引发心脑血管疾病。酱驴肉具有滋肾养肝、息风安神、止血、补血益气等功效。可用于风眩肢挛、倦怠羸瘦、久病、心悸眼差、食欲不振等症。
酱驴肉每100克热量246千卡。一份酱驴肉254克，热量为625千卡。相当于 89分钟所消耗的热量。
(点图片查看步骤图)
所需材料：驴肉2克、豆豉少许、葱少许、姜少许、大料少许、花椒少许、大蒜几瓣、桂皮少许、丁香几粒、辣椒3个、郫县豆瓣酱2勺、黄酱4勺、甜面酱2勺、老抽适量、白酒少许、料酒少许、白糖少许、盐酌量做法步骤：1、驴肉切块用水浸泡两小时，倒掉血水，控干。2、锅中放油，放入大料、花椒、香叶、丁香、辣椒、桂皮炒香后捞出，弃去不用。3、在料油中加豆瓣酱炒香，加葱姜蒜炒香。4、把肉块放进同炒。5、等肉炒去水分，加少许白酒。在锅中放豆豉、黄酱、甜面酱、老抽同炒。6、等肉炒上酱色之后，加开水没过肉块，放进高压锅中，煮1小时后加糖、盐，盖好锅盖，上气压15分钟。7、捞出肉块，晾凉切片食用。