荷兰什么牌子奶酪好荷兰什么牌子奶酪好一点

2023-08-16 21:53:10 浏览

难得去荷兰一次,总得带一些特产回来给亲朋好友吧,那么荷兰有哪些特产值得买的呢,下面我为大家介绍荷兰值得买的特产,欢迎大家阅读。

什么牌子奶酪好什么牌子奶酪好一点

荷兰最值得购买的特产有哪些

在茫茫花海中,荷兰人最迷郁金香。走遍荷兰,你会发现郁金香到处开放,那花有光滑碧绿的长叶,叶间伸出一根壮实的花茎。上面托了朵柔美的花,活脱脱像只典雅的高脚杯。荷兰人迷郁金香都快痴了。有个老板愿意用他的酿酒厂换一支罕见的郁金香。在荷兰首都阿姆斯特丹有幢非常美丽别致的小石屋,就像一座童话里的`皇宫,门前墙上的一块石头上刻着:“此屋出售,价值三支郁金香。”所以荷兰人坚决的把郁金香定为自己的国花。

雪莉贝西唱道“钻石是永恒的”,玛丽莲梦露承认“钻石是女孩最好的朋友”。钻石的光辉在千百年来使众多人着迷。迦山钻石工厂不仅拥有精湛的加工技术,而且设有阿姆斯特丹最大的钻石商店,拥有不同档次、种类繁多、物美质优的的商品供您选择。经过几代人的努力,迦山钻石已经拥有最精湛的切割技术,当工人在打磨每一颗57个切割面的圆形钻石时,心中只有一个信念:完美。毫无疑问,这个传统将会一直保持下去。

木鞋是荷兰最具民族特色的工艺品,是民族风俗文化的缩影。如今,荷兰木鞋的实用价值大减,已少有人穿了,倒是观光客喜爱不已,成了必购的纪念品,因为木鞋的造型很可爱,整个样子像一艘小船,可做装饰品,还可以做花瓶,就是荷兰人也舍不得把它扔掉。

球根花卉是自然界最迷人的创作奇迹之一,在一个不起眼的球根上竟然能开出无比绚烂美丽的花朵,世界各地的消费者都为球根花卉亮丽的颜色而着迷。如今在荷兰,盆栽球根花卉广为流行,消费者喜欢它是因为它能够提供时尚的家居氛围。

undefined荷兰奶酪最具代表性、最有名的就是如同车轮般大小的黄波奶酪(Goda),黄波奶酪占荷兰总奶酪产量上,外表征像个黄色的大车轮,表面覆有一层标明口味的薄蜡,乳味比较浓重也受欢迎。

性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。,如果真的超级喜欢吃奶酪,可以选择原产国法国、意大利、英国的。而且上面标注保质期特别长的,看上去特别轻的奶酪。

软白干酪这种干酪脂肪含量低质地软口感好适合儿童或者健身人士放在沙拉里增加口感如果没有见过的话去观察下酒店早餐搭配面包的那些果酱里是否有此类奶酪马苏里拉奶酪:这个马苏里拉奶酪主要用于做披萨用的。有妙可蓝多的、熊猫的、伊利的、安佳的、柏札来等。个人觉得做披萨的话柏札来得比较好,拉丝效果好,添加剂也少,自然奶香浓郁。

很多美食达人会选择它,是法国的,我开始是因为tirry烘焙知道的总统,但因为价格和其他两个品牌比,确实较高,我买的次数不多。品牌推荐:kiri、安佳。kiri口感非常好,质地柔软细腻,容易与其他材料混合,比安佳的价格贵一些,但是做出来的甜品口感非常棒。安佳的化开仍然会有些许颗粒感,但是胜在性价比高一些。

奶油奶酪是一种未成熟的全脂奶酪,色泽洁白,质地细腻,口感微酸,一般用来做芝士蛋糕。我们常吃的轻乳酪、中乳酪、重乳酪、冻芝士等都是用它制成的。国外盛产奶酪的国家有法国(奶酪王国400种)荷兰(黄波奶酪)意大利(马苏里拉)英国(切达奶酪)瑞士(埃门塔尔奶酪)新西兰;奶酪品种多达1000多种。做披萨建议使用马苏里拉奶酪,做披萨专用的,拉丝效果比较好,网上比较便宜。

干货分享丨这几种芝士,芝士控必须了解!

芝士,是咱们烘焙界的初代网红元素~只要和芝士沾边儿的,就没有不好吃的。

但是最近发现,也有一些宝宝,对芝士一直存在疑惑。比如奶酪和芝士有什么区别?奶油奶酪是什么?…

所以这次就来给大家整理整理芝士有关的小知识点吧~

芝士又叫奶酪(cheese),是一种发酵的牛奶制品。

其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。

每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品。

就工艺而言,奶酪是发酵的牛奶;就营养而言,奶酪是浓缩的牛奶~

一般烘焙常用的有奶油奶酪(奶油芝士)、马苏里拉芝士、马斯卡彭芝士、芝士片、帕玛森芝士、芝士粉等。

下面会分别跟大家介绍一下哦~

奶油奶酪:是一种未成熟的全脂奶酪,牛奶发酵而成。奶油奶酪开封后非常容易变质,所以要尽早食用。

一般用来制作芝士蛋糕,常用的牌子有铁塔,安佳、Kiri、卡夫等。

马苏里拉芝士:是意大利南部坎帕尼亚和那布勒斯地方产的一种淡味奶酪,真正的马苏里拉奶酪是用水牛奶制作的,不过现代比较常见的是普通牛奶的制品,普通牛奶的制品色泽淡黄,含乳脂约50%。

一般用于制作西餐、披萨、意大利热菜,加热后有“拉丝”的效果。

马斯卡彭芝士:是一种将新鲜牛奶发酵凝结,继而取出部分水分后所形成的“新鲜奶酪”。

原产地于意大利,软硬程度介于鲜奶油与奶油乳酪之间,带有轻微的甜味及浓郁的口感。由于保质期短,难以保存,所以市售的价格一直很高昂。

马斯卡彭一般用于制作芝士蛋糕,加在奶油里面增加风味等。有些配方可以将马斯卡彭与奶油奶酪替换。

芝士片\切达芝士:质地较软,颜色从白色到浅黄不等,味道也因为储藏时间长短而不同。很容易被融化,所以也可以作为调料使用。

一般是夹在三明治、汉堡、饭团里面的,或者直接食用的。

帕玛森芝士:也叫帕玛森干酪,是种硬质的干酪,干燥易碎,带有浓郁的焦糖和坚果的口味。一般用于西餐的制作。

芝士粉:是由天然芝士经过粉碎工艺制造而成的。传统工艺采用磨碎法,颗粒较粗,一般用在面包、饼干中。

好啦,听完了理论部分,大家应该都跃跃欲试了吧~

奶酪随着近几年生活水平的提高,作为西餐的代表性食物,现在逐渐被我们大家所接受。我家里冰箱里经常保存有奶酪,主要是因为家里的孩子爱吃,而且奶酪也算是比较有营养的食物。

哪个牌子的奶酪最好吃

一,奶酪是如何制成的

三,选购奶酪主要看制作方法和试吃

奶酪毕竟属于西餐中的风味食品,一般我们去选购时,主要还是看配料表和产地即可。配料表里有淀粉、蛋白之类,肯定不会是什么好奶酪,即使它的牌子再响亮。

芝士的分类和用途很丰富市面上比较常见的种类和品牌的有:

是高脂牛奶制成质地绵软是提拉米苏的重要材料之一,而且它的原产地也在意大利最容易买到的品牌就是琪雷萨

这种奶酪的脂肪含量较低因为加工工艺是反复揉捻所以马苏里拉的延展性特别好它的成品质地是一粒一粒偏硬用在pizza或千层面等咸点里加热后做拉丝效果可选的品牌有妙可兰性价比高安佳奶味更足一些

这种干酪脂肪含量低质地软口感好适合儿童或者健身人士放在沙拉里增加口感如果没有见过的话去观察下酒店早餐搭配面包的那些果酱里是否有此类奶酪

奶油奶酪是烘焙甜品里用得最多的了它的工艺是凝固牛奶中添加新鲜奶油得来所以叫奶油奶酪它几乎是所有芝士类蛋糕的灵魂人物

我经常选择的品牌有安佳香浓1kg装性价比高

还有Kiri质地稍软好操作口味清甜

就是那种圆的硬的大型奶酪属于硬质芝士属于欧美人的芝士之王经常刨丝撒在咸点上增加风味更能突出菜品本身的香气

还有其他种类例如彻达羊奶制成的霉菌奶酪等

以上是我的个人总结及分享

你好,很高兴回答你这个问题,哪个牌子的奶酪最好吃?

这个奶酪好吃与否除了奶酪本身的质量之外,也和个人的口味有关系,俗话说萝卜白菜各有所爱呀。

我不知道你具体什么口味的,我跟你分享我用过的,个人觉得比较好的吧,希望对你有帮助。

1、奶油奶酪:有点类似于凝固的酸奶,一般用于做半熟芝士,芝士挞等等,属于不完全发酵成熟的奶酪,目前我用过的是安佳奶油奶酪、史密斯奶油奶酪、妙可蓝多奶油奶酪、展艺奶油芝士、Kiri奶油奶酪、菲力奶油芝士、个人觉得KIRI奶酪奶香味更足一些,但是我买的比较多的是妙可蓝多的,个人觉得妙可蓝多的更纯粹一些,KIRI的添加的物质比较多一些。个人觉得如果你要做半熟芝士,芝士蛋糕之类的,你可以选择妙可蓝多的,口感,营养都可以。

2、马苏里拉奶酪:这个马苏里拉奶酪主要用于做披萨用的。有妙可蓝多的、熊猫的、伊利的、安佳的、柏札来等。个人觉得做披萨的话柏札来的比较好,拉丝效果好,添加剂也少,自然奶香浓郁。

3、再制干酪:这个主要用于夹吐司、汉堡等直接食用的。我用过的有百吉福的、安佳的、妙可蓝多、光明的,个人觉得安佳的口感更好些,添加剂也少。更加适合咱们家庭食用。

一点

4、马斯卡彭奶酪:这个主要用于提拉米苏,目前市场上大部分用的都是琪雷萨的,口感顺滑,细腻,还是很不错的,如果你要做提拉米苏,用琪雷萨的挺不错的。

5、芝士粉:主要用来调味的,比如做意大利面等撒上芝士粉,增加面的奶香味,我用过的是卡夫芝士粉,辛尼琪芝士粉。个人觉得卡夫芝士粉奶香更浓郁些,更好吃些。

其他的奶酪一般家庭用的很少,我一般也很少去考究用,所以我给你提供的是以上5种,我有切身体会的。

以上就是我的回答,希望能帮到你。

看你要选什么奶酪?

做披萨用的马苏里拉奶酪我用的最多的就是安佳和mg,安佳拉丝效果好mg的更香一些。

做面包馅的奶油奶酪铁塔的发酸一些,mg的味道比较中和价格也划算。

夹汉堡或三明治的芝士片我用安佳车打芝士,加热很快软化,奶香味也浓,价格也不贵。

个人比较喜欢妙可蓝多马苏里拉芝士,芝士偏软很好融化,拉丝效果也好味道也很好吃一直都用这个牌子,并且用了好多年。今早还做了海鲜焗饭你可以试试,大小包装都有

这款蓝可妙多,奶香味很纯,而且价格适中,我家孩子最爱吃得一款,超市就能买到

奶酪是法兰西民族的光荣。它们品种繁多,款式各异,大小不一。虽然荷兰、瑞士、丹麦等国都生产优质的奶酪,但是吃奶酪还是应当到法国去。法国每个地方都有自己独特的奶酪品种,全法国有400多个品种,堪称世界第一的奶酪王国。奶酪中的出类拔萃者,像出色的美酒佳酿一样,可以取得以其产地命名的殊荣,如布列塔尼奶酪,普罗旺斯风味奶酪,卡门塔尔干乡村奶酪,罗奎福特青皮奶酪等等,它们都散发出与众不同的馨香。法国人有种习惯,即吃完饭一定要品尝一块奶酪。

毫不夸张地说,每个法国人都有这种习惯,奶酪是他们一天也离不开的重要食品。法国人吃奶酪喜欢空口吃,最看不惯英国人、德国人、美国人把奶酪放在面包上吃,或和其他食物一起做个三明治,他们认为那是野蛮人才吃的便宜饮食文化。目前流通在世界各市场上的奶酪有过千种,绝大多数都是由欧盟国家出产的.而在这千种奶酪中,大约有500多种产自法国.欧洲的奶酪种类繁多,令人目不暇接,就整体而言,可以分为8个大类:

奶酪不讲牌子,讲类型,讲熟成师。法国最好的奶酪大都是来自私人小店的。不过国内买的话,推荐狮心牌的Camembert、凤蝶牌的Roquefort。有人会推荐总统牌,但我觉得平庸了一点。

这款是荷兰出品的切达奶酪,属于天然奶酪。首先选择天然奶酪。

奶酪(cheese),又名干酪,是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品。就工艺而言,奶酪是发酵的牛奶;就营养而言,奶酪是浓缩的牛奶。

大家好像对奶酪这种目前以国外进口为主的食品还是很感兴趣的,传说这种每10L牛乳/羊乳才能制作出1L的“奶黄金”是目前地球上最为营养的一种食品,国庆节前,吃喝实验室也是响应广大粉丝的呼唤,开展了一次奶酪测评活动,当然,在正式我们测评之前,依照吃喝实验室优良的传统,我们还是先给大家科普一下关于奶酪的“芝士”

首先科普第一点,奶酪=芝士,其实关于奶酪的叫法有很多,芝士就是奶酪英文音译的名称,诸如法国,德国等奶酪都有不同的称呼。有兴趣的小伙伴可以去了解一下。

第二点,关于奶酪的历史,奶酪的历史可以追溯到公元前3000多年前,相传那时候的西亚地区,很多人喜欢用动物的胃来做装水的袋子,那时,有一位当地人,有一次,他用奶牛的胃做成水袋子来盛放牛奶。

然后没过多久,奇怪的事发生了,盛放的牛奶变成一种半固体半透明的状态,最开始他以为牛奶坏掉了,但是没舍得扔,他尝了一口,发现:“哎哟不错哦!”喝起来虽然和牛奶不同,不过味道别有一番风味。而事实上,这个似乎“坏掉”的牛奶就是奶酪。别有一番风味。而事实上,这个似乎“坏掉”的牛奶就是奶酪。

那么,问题来了,这个牛奶是如何变成奶酪的呢?其实用现代的科学原理来解释,过程应该是酱紫的:

牛奶中的酪蛋白通过和蛋白水解酶聚合反应生成酪蛋白凝胶,随后才形成了奶酪

另外值得一提的是,蛋白质水解酶主要就在奶牛的胃里。

是不是感觉真的好巧啊!

另外,这只是奶酪的一种制作方式哟,之后会介绍它的另一种制作方式

随着时间推移,不同的地域和工艺流程制作出了各自独特风味的奶酪,但是因为乳制品保质期,以及当时的交通运输环境,奶酪还没有办法进行长距离传播。

直到十九世纪初,法国出现了一个人叫巴斯德,这个当年法国化学微生物界的当红辣子鸡,不但发明了狂犬病疫苗,更成功发明了一种高温灭菌手段,这种灭菌手段在保存奶制品原风味同时提高了奶制品的储存时间,成功推动了奶制品在全世界范围的传播,比如奶酪。

后人以他的名字来命名这种灭菌法,就是现在咱们经常听到的,巴氏消毒法。

关于历史就到这里我们就先到这里,另外,大家比较关心的几个问题,我们再来讨论一下。

第一,奶酪和黄油的区别:黄油其实主要是通过机械外力作用聚合了牛奶中的脂肪球,和奶酪聚合酪蛋白是完全不同的。

第二,奶酪和酸奶的区别,其实二者可以说非常的类似,不过从工艺流程上还是很明显能分辨出他们的区别,他们的制作工艺是酱紫的

刚才提到的奶酪的一种制作方式:

而酸奶的制作方式:

其实奶酪和酸奶同样都是通过降低PH值发酵生成,不过他们的区别在于,酸奶是由指定的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵生成,而奶酪并没有这个要求。而从营养成分来区分二者更是有天壤之别。

到目前为止,全球根据产地,原料,水分,和工艺的不同,有大约8000种奶酪(永远吃不完系列),我们大体上可以把他们分为7个大类:

我们这次的选品也是围绕着这7个大类进行的,另外,奶酪的区分十分庞杂,不同类别奶酪的特性可能会出现在一种奶酪上,比如希腊fate奶酪,由羊乳制成,同时又采用洗浸的制作工艺。

这次,从硬质奶酪之王帕玛森,到猫和老鼠基本款艾蒙塔,再到三大经典蓝纹奶酪戈贡佐拉干酪,吃喝实验室选取了7个大类奶酪里比较经典的,并且国内基本可以买到的12款奶酪,同时,邀请了16位奶酪爱好者参与我们的这次线下测评活动。

经过两轮试吃和打分环节,我们最终评选出他们其中最受小伙伴们喜爱的前TOP5

传说它是路易十六临终还请求再品尝一口的奶酪,法国人最喜爱的奶酪之一,一般外部会白色表皮,通过发酵产生的白霉熟化呈白色附着于外皮上,内部是温和的奶黄色奶油。食用时可以剔除掉白霉表皮,也可以连带表皮一起食用,加热后奶酪内部会散发出浓郁的奶香味,配合中度干白葡萄酒、轻度的带果味的红酒。味道十分不错!

卡夫(对,就是那个奥利奥的生产商)旗下菲力系列奶酪,俗称忌廉芝士,制作工艺基本和酸奶相同,口味清淡为主,略酸,奶香味浓郁,色泽呈奶黄色,虽然乳脂含量56%,不过口感相对清爽不腻,生吃起来和真的和酸奶很像,一般建议涂抹在面包或者饼干食用,饼干建议选择全麦薄片饼干。奶油奶酪的保质时间相对较短,购买后一定要及时食用。

TOP1 约瑟夫红车达奶酪

红车达奶酪俗称“美国奶酪”,是奶酪中的万能款,乳脂含量45%,蛋白质含量31%,钙质含量极高,这款约瑟夫红车达带着芝士特有的浓郁香味,不过直接生吃味道略咸而且油腻感重,配合蜂蜜生吃比较推荐!也可以涂抹在烤面包上,芝士受热融化之后呈现粘稠状覆盖在面包,芝士气味更加浓郁,配合番茄酱一起食用,解腻又好吃!

以上就是我们的TOP5阵容啦,相对于蓝纹或者说白霉奶酪,这5款相对于初次接触奶酪的人来,从味道来说确实更容易接受一些,尽管奶酪是营养价值很高的食品,但选择适合自己的口味也是很重要的。在活动现场,确实有小伙伴在吃蓝纹奶酪和卡布兰卡山羊奶酪过程中因为味道过于刺激,直接吃吐了。

另外,不同的奶酪配合不同的吃法也会有别样的惊喜哟,除了我们推荐的一些吃法,比如,烤着吃,沾蜂蜜吃,配合饼干面包吃,配合红酒啤酒吃,大家还可以探索一些更有趣的吃法,比如煮着吃?

最后,感谢16位小伙伴冒着吃吐拉肚子的风险来参与我们的活动,而且活动中大家都特别活泼,在活动中我相信大家除了学习到新的“芝士”也收获到了新的伙伴吧,希望我们的这次活动能对大家选择奶酪起到一定的参考帮助!

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