众所周知，红茶属于发酵茶，发酵决定了茶叶的色香味，以是对于红茶来说，发酵的时间和方式都很是的要害，那么红茶发酵时间一般要多长呢？
1、红茶一般需要发酵5～6小时。
2、发酵，俗称“发汗”，是最为紧张的一个环节。是指将揉捻好的茶胚装在篮子里，稍加压紧后，盖上温水浸过的发酵布，以增长发酵叶的温度和湿度，促进酵素勾当，缩短发酵时间，一般在5～6小时后，叶脉呈红褐色，即可上焙烘干。发酵的目的，在于使茶叶中的多酚类物质在酶的促进感化下产生氧化感化，使绿色的茶坯发生红变。
3、发酵是形成红茶色、香、味品质特性的要害性工序。一般是将揉捻叶放在发酵框或发酵车里，进入发酵室发酵。发酵要把握满意茶多酚氧化酶的氧化聚合反映所需的相宜温度、湿度和氧宇量。
关于红茶发酵时间一般要多长的相干内容就先容到这里了。