鱼香茄子是一道菜品，是四川省传统的特色名菜之一。属于川菜系中比力具有代表性的鱼香味型的名菜。那么网友们知道鱼香茄子菜品汗青有哪些吗？下面一路来相识一下吧。
1、相传好久从前在四川达州地域有一户买卖人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对换味也很讲求，以是他们在烧鱼的时辰都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。
2、有一天晚上，这个家中的女主人在炒另一只菜的时辰，她为了不让配料挥霍，她把前次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和，其时她还觉得这款菜可能味不是很好吃，可能家中的汉子回来后欠好交待，正在她发呆之际，她的老公经商回家了。
3、这个老公不知是肚饥之故照旧感受这碗菜的出格，而他还没等开饭就用手抓起交往嘴中咽，还没等一分钟，他火烧眉毛地问妻子此菜是用何做的，在结结巴巴之时，她不测地发明老公连连歌颂其菜之鲜味，她老公见她没回覆，又问了一句“这么好吃是用什么做的”，妻子这才一五一十地给他讲了一遍。
4、而这款菜正是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴，才会回味无限，以是取名为鱼香炒，由此而得名。
5、厥后这款菜颠末了四川人若干年的改良，现已早早列入四川菜谱，如鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香茄子（鱼香茄和鱼香三丝等。
以上就是对于鱼香茄子菜品汗青有哪些的相干内容。