榴莲是每年夏季比较受欢迎的一种水果，它的果肉饱满，吃起来软软的，味道香甜可口，具有很不错的食用价值，很多人都喜欢吃榴莲。榴莲一般都是要吃开口的，没开口的榴莲一般放一到七天就会自然开口了。
榴莲的开放时间与榴莲本身的成熟度有关。榴莲成熟度越低，贮藏时间越长，成熟度越高，贮藏时间越短，一般在1～7天左右。
较高的温度会促进榴莲的快速成熟，所以可以将榴莲包在报纸上，放在温度较高的环境中，比如树干或阳台上可以晒太阳。每天看看成熟度，1到3天就可以吃了。
榴莲成熟时可能会自己开口，也可能不会自己开口。
检查榴莲的尖端，看它是否张开了嘴。如果它张开嘴，就证明榴莲成熟了。如果没有张口，可以用其他方法鉴别，因为成熟的榴莲未必总是张口的。
同时，榴莲的自然开放也不一定成熟，这一点值得注意。
另外，如果果肉裂开，裸露的果肉很容易被污染变质。需要尽快食用或取出放入冰箱，以免在短时间内变质。
如果你想选择一个好榴莲，你必须首先学会看水果的形状。我们想要选择的是两端平直的，中间部分是圆的，因为榴莲的大部分在中间生长。只有中间部分是圆的，果肉才能长得厚而饱满，尝起来更甜。
口)有的朋友认为直接从开口的地方选榴莲比较好，所以很多外行喜欢选择开口较大的榴莲。事实上，这种想法是绝对不能接受的。开口大的榴莲可能已经过熟了，更容易进入许多开口大的小昆虫体内。也许你表面看起来很好，内部开始腐烂。