蓝鳍金*鱼[金*鱼（tuna）是一种大型远洋性重要商品食用鱼。]的功效与作用取决于美容护肤和减肥瘦身，蓝鳍金*鱼里边的脂肪率非常少，并且蓝鳍金*鱼归属于低脂肪的食材。蓝鳍金*鱼还带有优质蛋白，常吃蓝鳍金*鱼能具有保护肝脏的作用，并且还能防止动脉硬化[动脉硬化是动脉的一种非炎症性病变，可使动脉管壁增厚、变硬，失去弹性、管腔狭窄。]呢。
原材料[原材料是指生产某种产品的基本原料。]
蓝鳍金*鱼鱼4条(小的)，味达美[味达美纯粮酿造酱油是一种色、香、味、体调和而又营养丰富的调味品，富含17种氨基酸，含有各种B族维生素和安全无害的棕红色素，另外还含有一定量的糖、酸、醇、酚、酯等多种复杂的香气成份。]，姜蒜，朝天椒[朝天椒，辣椒变种，属茄科辣椒属多年生半木质性植物，常作一年生栽培；其株高30厘米~60厘米，分枝多、茎直立，单叶互生；花白色，开花期5月初-7月底，果实簇生于枝端，风味同青椒。]丝，生抽，盐
1、先把蓝鳍金*鱼去内脏**去腮清洗，用盐、味达美腌渍十分钟，再冲一下水。
2、将鱼装盘，浇上生抽。
3、水开后，下锅蒸十分钟。清蒸鱼[清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜，主要原材料有鱼、生姜、香蒜等，口味咸鲜，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇，具有养血和开胃的功效，是舌尖上的美食。]时把姜蒜、朝天椒丝泡在食盐水中备用。
4、将姜蒜、朝天椒丝摆在熟透的鱼上。
5、锅中再烧滚油，浇在鱼上就可以。
主要材料：二块冷冻金*鱼(一磅多)
辅材：蒜4瓣(切成片)，姜一块(切成片)，葱一根(切条)，八角一枚，麻椒6-8粒，醋，酱油，米酒，香莱，盐和糖(小量，也并不放)
1.蓝鳍金*鱼解冻，清洗吸走表层水份
2.锅里放一点点油，烧开放进蓝鳍金*鱼
3.一面煎4分鐘，翻过来煎4分鐘
4.借着锅中有油，添加八角，麻椒，葱，姜，蒜进行爆香
5.倒进米酒，醋(多放些)，酱油，小量糖，炖鱼
6.翻过来一次再次炖3-5分鐘，(能够添加小量盐调料)，熄火，放进香莱
上文我们详细介绍了什么叫蓝鳍金*鱼，我们了解蓝鳍金*鱼是常见的海鱼，我们可以用蓝鳍金*鱼作出许多美味可口来，蓝鳍金*鱼有非常好的功效与作用和服用使用价值，能具有美容瘦身的作用，还能防止动脉硬化和减少我们的胆固醇成分。