根、树皮：苦，温。散瘀止血，止痛。用于跌打，骨折，痢疾，胃、十二指肠，牙痛；外用治创伤出血，烧烫伤。
果：酸、甘，平。生津止渴。用于口干，不振。
杨梅含有多种有机酸，维生素c的含量也十分丰富，鲜果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲。
杨梅性味酸涩，具有收敛消炎作用，加之其对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，故能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。
杨梅中含有维生素C、B，对防癌抗癌有积极作用。杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。
杨梅鲜果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以预防中暑，去痧，解除烦渴。所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。
杨梅营养价值高，是天然的绿色保健食品。据测定，优质杨梅果肉的可溶性固形物含量为12—13%，含酸量为0.5—1.0%，富含维生素、花青素和一定量的、脂肪、果胶以及8种人体有益的氨基酸，其果实钙、磷、铁含量都高出其它10多倍。
杨梅在医疗上有多种作用，具有消食、、消暑、止泻、利尿、治痢疾以及生津止渴、清，除烦愤恶气等多种药用价值。李时珍在《本草纲目》中说杨梅“可止渴，和五脏，能涤肠胃，除烦愤恶气。”。现代科技证明杨梅中的原花青素，有降低血脂、扩张血管、保护血管内皮细胞、抑制血栓形成。降低血脂，减少发生；可以减轻心脏冠状动脉收缩，减轻心肌缺血导致的心脏的损伤；通过抑制血管紧张素的形成和提高血管弹性而有显著的降压作用。
冰糖杨梅冰镇酸梅汤杨梅果酱
微微一笑杨梅可乐鸡翅
杨梅豆腐&杏仁豆腐