菜场上的蔬菜琳琅满目，并且品种繁多，许多第一次去菜场购物的小同伴常常会把长得相似的菜混合，傻傻分不清晰。好比扁豆和芸豆就是两种长得很是相似可是却又差别的蔬菜，那扁豆与芸豆的区别在那里呢？
1、形状的差别。虽然扁豆和芸豆名字听上去很是相似，颜色看上去也是有一些相似的，可是从形状上面来说，我们就可以很好的区别。起首芸豆它的皮是比力厚的，并且它的种子出格的小。而我们所看到的扁豆，它的外表是比力宽一点的，皮也很薄，并且内里的种子颗粒很是的大。
2、营养的差别。扁豆傍边会有一种凝血因子，含有雷同于卵白质的身分，可以或许提高我们身体的免疫力，也有抗癌的感化。而平凡的芸豆却没有，它只是含有一些正常的维生素和一些纤维素。以是说在营养价值上面，扁豆的营养价值会略高于芸豆。
3、口感的差别。假如我们将扁豆和芸豆别离炒成品尝会发明，扁豆吃在嘴里的话会比力肥美一些，并且吃起来比力有韧性，芸豆炒制之后比力软糯一点，也就是我们所说的会比力“烂”一些。
4、颜色的差别。芸豆又称作为四序豆，以是它的颜色只有一种，那么就是青绿色。可是扁豆的话它有两种颜色，一种颜色跟我们的芸豆看上去有些雷同是青绿色，另外一种就是紫色，以是我们看到差别颜色的扁豆和芸豆也会有一些区别。
通过以上的先容，信赖各人以后在购置扁豆或者是购置云豆的时辰就会分的很清晰，不会再将这两种食材混淆在一路了。