主料：兴义散养黄牛、八角
步骤1、牛肉清洗干净切成块状，反复冲洗，去除血水
步骤2、冷水下锅，焯水。水开后煮至牛肉变色，准备香料；牛肉略煮，捞起后用热水清洗干净，沥干水分
步骤3、牛肉放入炖锅中，加入适量清水，加入香料，加入黄酒，盖好锅盖，大火烧开后准小火炖1小时左右。中途炖至八分熟，加入盐调味，炖至牛肉酥烂
四合院家香，贵州地道家常
四合院家香之清炖牛肉汤锅
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