黑菌丰富，含有大量蛋白质和18种氨基酸，具有防癌止咳补气等功效，是减肥食用菌，对高血压，高和高血脂等疾病有较好的功效。
1，中医入药菌。入药有解烦，养血和中等功效。
2，对贫血，体虚，头晕，耳鸣有功效.
干片氨基酸的总量为15.3%。有人体必需氨基酸7种，占总量的39.5%；有
其它氨基酸多种，占总量的60.25%。
100g干品种含有营养物质：
蛋白质：23.2克热量：292千卡碳水化合物：49.9
灰分：6.2克钙：5.2克维生素B2：4.22克
钾：1600毫克钠：9.25毫克钙：11.07毫克
铁：105微克铜：15微克锰：8.03微克
锌:172.82微克钼：0.81微克钴：1.24微克
竹荪牛肝菌排骨盅