简介一种食物。灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似。由红薯加工制成。主要含量是淀粉，是粗粮制品，经常食用有利于营养均衡，增进肠道蠕动，有利于通便。
主要含量是淀粉，是粗粮制品，经常食用有利于营养均衡，增进肠道蠕动，有利于通便。
红薯粉条具有久煮不烂，清香可口、食法多样的特点，是我国大部分地区群众喜爱和常见的食品，尤其是在北方，粉条甚至是过年时候的必备年货产品，但现在市场上流通的粉条质量确实参差不齐，令人堪忧，那么什么样的粉条才是正宗健康的好粉条呢，下面我就用几招来帮大家辨识从而购买到好的红薯粉条。
如何挑选正宗健康的红薯粉条
从外观来看，同一批的纯红薯粉条颜色不一定一致，有稍微发黑的，有稍微黄一点的，还有稍微黄白一点儿的。这与做粉条原料的红薯粉有关系，还与粉条的熟透度有关系，越熟的粉条越多黑点，越生的粉条越多白点，与红薯的品种也有关系，一般来说白心儿的红薯原料是最好的。如果看到的粉条非常漂亮，那么要谨慎了，纯的好红薯粉条是没有这么透亮的，一般看起来非常漂亮的能反光的多半有明胶等添加剂。这类基本就是化学粉条。
进行触摸，纯的红薯粉条越干越脆，容易被折断，碎粉多；而假的粉条有较好的任性，碎粉极少，如果遇见了任性的粉条那么就选择放弃吧，这类粉条多半不是什么好粉条。
纯的红薯粉条是很耐煮的，而且此时不易断，一版用开水也得8-10分钟才能泡开，而且泡开后滑滑的，有弹性。而假的粉条用冷水就能泡开，而且硬硬的，缺乏弹性。
另外，纯的红薯粉条的材料成本较高，因此加上其他的费用，纯红薯粉条的价格是不会太低的，一般来说在9-13元500G左右，所以大家综合进行挑选
红薯粉的食用方法泡水凉拌或煮熟或炒吃。按各人喜好添加汤色或佐料。
评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁
【材料】 猪肉200克，红薯粉丝1把，洋葱半个，青椒1个，食油2茶匙，郫县豆瓣3茶匙，蒸鱼豉油2茶匙，生抽2茶匙，淀粉2茶匙，黑胡椒粉2茶匙
【做法】准备好猪肉、粉丝、青椒、洋葱。准备好郫县豆瓣和蒸鱼豉油。红薯粉丝提前用温水泡发。青椒、洋葱洗净，切小块备用。猪肉洗净，剁成末。猪肉末加入生抽、淀粉拌好备用。锅中油烧热，下入肉末滑散。肉末拨一边，倒入泡好的粉丝，炒匀。倒入青椒和洋葱，炒匀。加入郫县豆瓣、蒸鱼豉油、黑胡椒粉，炒匀；调好味即可装盘。